Draguignan-Le Flayosquet : Histoire d’un des plus vieux moulins à huile

Le 5 janvier 2017


Un reportage de France 3 commenté par un parisien : À côté de Draguignan, au Flayosquet
, Max fabrique de l’huile d’olive à l’ancienne. Il est l’héritier du plus vieux moulin à huile du secteur (13ème siècle) et d’un savoir-faire unique. Le climat du Var convient parfaitement aux oliviers. Max Doleatto est un amoureux de cette huile-fruit qui longtemps fut ici extraite grâce à des meules en pierre mues par une roue à aubes hydraulique. Hélas deux inondations terribles ont détruit le canal d'arrivée d'eau et le moulin doit avoir aujourd'hui recours à la fée électricité, mais l'huile n'en est pas moins excellente.
Catégorie  : Patrimoine.

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