Callas, au pays de l’or rouge

10 Jan 2024 | Journal, Plaine et terre

C’est non loin de Callas que Dominique Portalier a installé sa

safranière il y a près de 3 ans. De la récolte du safran jusqu’à son

utilisation en cuisine en passant par la phase de l’émondage, Dominique

nous révèle les coulisses de la culture d’une épice pleine de caractère.

 

Reportage : Dylan MERLO, Killian RAMBOUR, Sylvain ROSADINI, Véra

VAGH-WEINMANN.

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