Entre Villecroze et Salernes, Rémy cultive d’anciennes variétés de
céréales issues de semences paysannes qu’il transforme sur meule de
granit au fil des fournées, gage d’une farine préservant toutes ses
qualités gustatives et nutritives.
A la bastide Saint Antoine, Rémy créé du pain bio artisanal élaboré à
base de levain naturel cuit au feu de bois, qu’il produit sur commande
afin d’éviter le gaspillage.
Un circuit court, local, sans intermédiaire et des clients chanceux !
céréales issues de semences paysannes qu’il transforme sur meule de
granit au fil des fournées, gage d’une farine préservant toutes ses
qualités gustatives et nutritives.
A la bastide Saint Antoine, Rémy créé du pain bio artisanal élaboré à
base de levain naturel cuit au feu de bois, qu’il produit sur commande
afin d’éviter le gaspillage.
Un circuit court, local, sans intermédiaire et des clients chanceux !
