Avec près de 30 milles tonnes d’escargot chaque année. La France demeure
plus que jamais le premier consommateur au monde.
Nous sommes allées à la rencontre d’Alexandre Un héliciculteur passionné
dès son plus jeune âge situé dans la commune de callas. Il nous a
ouvert les portes de son élevage d’escargots afin de mieux comprendre
cette espèce phare dans le marché alimentaire et cosmétique.
Un reportage de Allycia ZEJNULA, Maélie LORENZATI, Sylvain ROSADINI et
Dylan MERLO.