Pistouland, une histoire qui a plus de 30 ans, Pauline et Arnaud
producteurs transformateurs spécialisés dans la culture du basilic ont
repris l’exploitation de leurs anciens patrons et se sont installés à
Claviers, en gardant le savoir-faire obtenu dans le respect de la
saisonnalité et de la plante.
Installés en agriculture biologique, 10 000 basilics sont plantés chaque
année afin d’obtenir la tonne de feuilles nécessaire à l’élaboration de
la sauce pistou.