C’est au pied des roches rouges des premiers contreforts de l’Estérel que se situe le domaine viticole de Matthieu Savatier, responsable du développement et de la notoriété des vins du Château du Rouët. Ce vignoble, établi en tranchées pare-feu, est le fruit de la volonté de Lucien Savatier de protéger la forêt des incendies en plantant vignes et pêchers. Ces hectares de cépages nobles y bénéficient tantôt du Mistral que des brises maritimes de l’estuaire de l’Argens. C’est dans cette atmosphère toute méditerranéenne que Matthieu nous a chaleureusement accueilli pour nous conter l’histoire des vins de la dynastie Savatier, célèbres tant en France qu’à l’étranger.
Reportage : Gérald Chadet, Cynthia Bieux, Arthur Millet, Dylan Merlo
